Drie keer snelle pastagerechten voor studenten

Als je op zoek bent naar een snel maar vullend gerecht, is pasta altijd een geschikte keuze. En lekker makkelijk, zelfs voor mensen die niet graag in de keuken staan. Pasta is een neutrale basis, waar je bijna elke smaakcombinatie aan kunt toevoegen. Vlees of vis en groente, noten, verse kruiden of een romige saus bezaaid met stukjes kaas. Heb je het gevoel hebt dat je je bolognese-recept een beetje hebt uitgeput of ben je de pesto pasta beu, dan hebben we hier drie superlekkere, snelle pastagerechten waarmee jij jezelf en je huisgenoten blij kunt maken.

---

1. Pompoen, walnoot en saliepasta (vegetarisch)

Als er één groente is waar de winkels in het najaar mee vol liggen, is het de bescheiden pompoen. En dit pastagerecht haalt het beste uit deze dikke seizoensgebonden favoriet.

Ingrediënten

• 2 koppen pompoen in blokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel boter (of veganistische boter of olijfolie)
• 1 kleine sjalot, fijngesneden
• ¼ kopje gehakte salieblaadjes
• ¼ kopje gehakte walnoten
• ½ kopje gekookte kikkererwten
• 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
• grote scheutje citroen
• scheutje balsamico azijn
• 500 gram spaghetti of linguine (& bewaar wat pastawater)
• een paar handen gehakte spinazie (of boerenkool of snijbiet)
• ½ kopje gehakte peterselie
• geraspte pecorino-kaas, optioneel, naar smaak
• zout en peper

Om het te maken, rooster je eerst de blokjes pompoen in de oven totdat deze zacht en gekarameliseerd zijn. Fruit vervolgens de sjalot, salie, walnoten, kikkererwten, gekookte pompoen en knoflook tot de kikkererwten en pompoen een beetje bruin worden. Blus daarna de pan met citroensap en balsamico en roer de gekookte pasta en een handvol bladgroenten erdoor. Roer tot de groenten verwelken en serveer met geraspte kaas en verse peterselie.

---

---

2. Lemon Chicken pasta

We garanderen dat iedereen in jouw huis van dit smakelijke pastagerecht gaat smullen! Deze Lemon Chicken Pasta is een van die recepten die je altijd bij de hand kunt houden! Het is prima in de lente, zomer, herfst of winter en het is supersimpel om te maken. Alle ingrediënten die je hiervoor nodig hebt, liggen waarschijnlijk op dit moment in je koelkast, behalve misschien de bieslook en . Maar je kunt ook basilicum gebruiken of peterselie, groene uien of munt gebruiken.

Ingrediënten

• 500 gram linguini
• 2 eetlepels olijfolie
• 5 teentjes knoflook, grof gehakt
• 1 sjalot, grof gehakt
• 100 gram shitake-champignons, in plakjes
• 200 gram gewone champignons, in plakjes
• 500 gram kippendijen, gesneden in stukken van 1 inch
• 1 theelepel rode pepervlokken
• 1 bosje bieslook, geknipt
• 1 citroen, in plakjes en geperst
• handvol geraspte Italiaanse mixkaas
• zout en vers gemalen zwarte peper